GALETTE DE BLÉ NOIR. Voyez TUILE A GALETTE. C’est une espèce de crêpe cuite sur une tuile, et l’on fait cette pâte avec de la farine de blé-noir démêlée avec de l’eau, un peu d’eau de vie et des œufs ; on en mange dans de la soupe en guise de pain, dans du lait de beurre, fricassée, toute chaude avec du beurre, ou beurrée sur la tuile, avec un pâté de becherel au milieu. Voyez BECHEREL
Lieu d'usage
Rennes
Source documentaire ?
Liste alphabétique de quelques mots en usage à Rennes (Ille-et-Vilaine). In : Mélanges sur les langues, dialectes et patois (…) - Le Mière de Corvey, Jean-Frédéric-Auguste - 1831 - Paris : Bureau de l'almanach du commerce - ECRXT0001 - p. 253-254